山梨県黒富士農場の放牧卵、小林牧場の甲州ワインビーフ、和歌山県堀川屋野村の醤油、味噌。岐阜県白扇酒造の料理酒、本みりん、石川県能登島の高農園、千葉県ルコラステーション、愛媛より小林さんの無農薬柑橘類、茨城県産香鶏、大和豚、国産新鮮な魚介類、日本全国から栽培方法や肥料や農家の方々の考え方や人間性まで知ったうえで信頼関係を築き仕入れることができた野菜、生産者さんが真心こめて育てる安心して食べられるごまかしのない味の良い素材をさらに美味しく、さらに見た目にも美しく調理して提供致します。

真心のこもった心にも、体にも、健康的でやさしい料理とお酒をご堪能して頂き、和をもって尊しとする日本の誇るべき文化を、食の豊かさをお楽しみください。